| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | RU/ЭБС IPR BOOKS/4160 | |
| 005 | Дата корректировки | 20250915131156.3 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 211122s2014 RU y f j 000 1 rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 2227-8397 | |
| 040 | c | Служба, преобразующая запись | ЭБС IPR BOOKS | |
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 664.573.6 | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Неверова, О. А. |
| 4 | Код отношения | 070 | ||
| 245 | a | Заглавие | Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения | |
| b | Продолж. заглавия | учебник | ||
| c | Ответственность | О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский | ||
| 250 | g | Весь срок охраны авторского права | ||
| a | Основные сведения об издании | Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения | ||
| 256 | a | Характеристики компьютерного файла | Электрон. дан. (1 файл) | |
| 260 | a | Место издания | Саратов | |
| b | Издательство | Вузовское образование | ||
| c | Дата издания | 2014 | ||
| 300 | a | Объем | 415 с. | |
| 500 | a | Примечание | Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. | |
| 516 | a | Прим. о типе комп. файла/ данных | Текст | |
| 520 | a | Аннотация | Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология», другим технологическим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников. | |
| 521 | a | Примеч. о целев. назн. | Весь срок охраны авторского права | |
| 538 | a | Прим. о системных особенностях | электронный | |
| 653 | a | Ключевые слова | пищевое производство | |
| 653 | a | Ключевые слова | пищевая биотехнология | |
| 653 | a | Ключевые слова | растительное сырье | |
| 653 | a | Ключевые слова | биоконверсия | |
| 653 | a | Ключевые слова | учебник | |
| 653 | a | Ключевые слова | производство | |
| 653 | a | Ключевые слова | технология | |
| 653 | a | Ключевые слова | исследования | |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Гореликова, Г. А. |
| 4 | Код отношения | 070 | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Позняковский, В. М. |
| 4 | Код отношения | 070 | ||
| 856 | 4_ | u | URL | http://www.iprbookshop.ru/4160.html |
| z | Примечание для пользователя | Участвует в КО |