| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | a | |||
| 001 | Контрольный номер | f7a2b2e338214ea6931eab0dd35473b1 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20230601095541.0 | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-6042427-3-5 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | НБ ТвГУ | |
| b | Код языка каталог. | rus | ||
| e | Правила каталог. | PSBO | ||
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 097 | b | Оператор | Komarova.ES | |
| 100 | 1_ | a | Автор | Макличенко О. А. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Значение кисломолочных продуктов в питании человека и проблемы фальсификации молочных продуктов |
| 260 | a | Место издания | Пятигорск | |
| b | Издательство | ПФ СКФУ | ||
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 274 ( назв.) | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В данной статье автор рассматривает факторы, формирующие качество кисломолочных продуктов, способы производства, значение в питании человека. С целью установления способа фальсификации молока и молочных продуктов проводится экспертиза подлинности, которая включает определение физико-химических и органолептических свойств продукта. Существуют следующие способы и виды фальсификации: ассортиментная, качественная, количественная и информационная. |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Пятигорск, город |
| a | Ключевые слова | Молоко | ||
| a | Ключевые слова | Кисломолочный продукт | ||
| a | Ключевые слова | Определение качества | ||
| a | Ключевые слова | Калорийность | ||
| a | Ключевые слова | Лечебное назначение | ||
| 773 | 18 | a | Заголовок основной записи | Университетская наука - региону |
| w | Контрольный № источника | 3f0bca63899d4cb6a99163c078d0c5c1 | ||
| t | Название источника | Материалы VII ежегодной научно-практической конференции "Университетская наука - региону" (3-29 апреля 2019 года) | ||
| d | Место и дата издания | Пятигорск : ПФ СКФУ, 2019 | ||
| g | Прочая информация | Т. 1. - С. 271-274 | ||
| 901 | t | Тип документа | a | |
| 920 | a | Оператор | Кома | |
| 954 | b | Дата поступления в ОК | 20230601 |