| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | a | |||
| 001 | Контрольный номер | 10fe2c7264804cfca94d050faa3124f1 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20230605090332.1 | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-6042427-4-2 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | НБ ТвГУ | |
| b | Код языка каталог. | rus | ||
| e | Правила каталог. | PSBO | ||
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 097 | b | Оператор | Komarova.ES | |
| 100 | 1_ | a | Автор | Полякова М.Р. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Использование творога при приготовлении песочного полуфабриката |
| 260 | a | Место издания | Пятигорск | |
| b | Издательство | ПФ СКФУ | ||
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 61 (4 назв.) | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | Рассмотрена возможность совершенствования технологии производства песочного теста с заменой части ингредиентов творогом для использования в рациональном, профилактическом и детском питании. |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Пятигорск, город |
| a | Ключевые слова | Технология мучных кондитерских изделий | ||
| a | Ключевые слова | Песочное тесто | ||
| a | Ключевые слова | Творог | ||
| a | Ключевые слова | Мука | ||
| a | Ключевые слова | Технологический процесс | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Холодова Е. Н. |
| 773 | 18 | a | Заголовок основной записи | Университетская наука - региону |
| w | Контрольный № источника | babf715c9df1414ebcef19febc2a3573 | ||
| t | Название источника | Материалы VII ежегодной научно-практической конференции "Университетская наука - региону"(3-29 апреля 2019 года) | ||
| d | Место и дата издания | Пятигорск : ПФ СКФУ, 2019 | ||
| g | Прочая информация | Т. 2. - С. 60-61 | ||
| 901 | t | Тип документа | a | |
| 920 | a | Оператор | Кома | |
| 954 | b | Дата поступления в ОК | 20230605 |