| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | RU\infra-m\znanium\bibl\1854796 | |
| 005 | _ | Дата корректировки | 20230808134123.6 | |
| 008 | Кодируемые данные | 211202s2021 RU g rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-16-013843-5 | |
| 020 | a | ISBN | 978-5-16-106523-5 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» | |
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 664+547(075.8) | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36-1я73 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.02 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.03 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.04 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.01 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Блохин Юрий Иванович |
| q | Полное имя | Юрий Иванович | ||
| 245 | a | Заглавие | Органическая химия в пищевых биотехнологиях | |
| b | Продолж. заглавия | Учебник | ||
| c | Ответственность | Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 1 | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" | ||
| c | Дата издания | 2022 | ||
| 300 | a | Объем | 252 с. | |
| 440 | a | Серия | Высшее образование: Магистратура | |
| 520 | a | Аннотация | В книге рассматриваются белки углеводы липиды и пищевые добавки составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека классификация химическое строение получение в промышленности превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. | |
| 521 | a | Примеч. о целев. назн. | ВО - Бакалавриат | |
| 650 | a | Основная рубрика | Химические науки | |
| x | Основная подрубрика | Биоорганическая химия | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Яркова Татьяна Александровна |
| q | Полное имя | Татьяна Александровна | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Соколова Ольга Андреевна |
| q | Полное имя | Ольга Андреевна | ||
| 852 | x | Примечание, не предназначенное для пользователя | znanium2023 | |
| 856 | 4_ | a | Имя сервера/домена | znanium.com |
| m | Помощь | ebs_support@infra-m.ru | ||
| n | Местонахождение сервера | НИЦ ИНФРА-М | ||
| u | URL | https://znanium.com/catalog/document?id=391327 | ||
| 856 | 41 | a | Имя сервера/домена | znanium.com |
| d | Путь | /cover/1854 | ||
| f | Электронное имя | 1854796.jpg | ||
| q | Тип электронного формата | image/jpeg | ||
| u | URL | https://znanium.com/cover/1854/1854796.jpg |