| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | RU\infra-m\znanium\bibl\1856995 | |
| 005 | _ | Дата корректировки | 20230808134125.9 | |
| 008 | Кодируемые данные | 220920s2021 RU g rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-16-012413-1 | |
| 020 | a | ISBN | 978-5-16-105439-0 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» | |
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 579.67(075.8) | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36-1я73 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.04.02 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.04.03 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Кисленко Виктор Никифорович |
| q | Полное имя | Виктор Никифорович | ||
| 245 | a | Заглавие | Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения | |
| b | Продолж. заглавия | Учебник | ||
| c | Ответственность | Новосибирский государственный аграрный университет; Новосибирский химико-технологический колледж им. Д.И. Менделеева | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 1 | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" | ||
| c | Дата издания | 2022 | ||
| 300 | a | Объем | 257 с. | |
| 440 | a | Серия | Высшее образование: Магистратура | |
| 520 | a | Аннотация | В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов изложены методы пробоподготовки культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов приведена характеристика микробиоты порчи. Также даны подробные сведения о химическом составе и микрофлоре различного сырья и продуктов питания; рассмотрены свойства пяти групп микроорганизмов-индикаторов санитарного состояния и безопасности сырья и пищевых продуктов; описано влияние на микроорганизмы различных факторов и показано их использование в обеспечении микробиологической безопасности пищевых продуктов. | |
| 521 | a | Примеч. о целев. назн. | ВО - Магистратура | |
| 650 | a | Основная рубрика | Промышленность. Энергетика | |
| x | Основная подрубрика | Микробиологическая промышленность | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Дячук Татьяна Ивановна |
| q | Полное имя | Татьяна Ивановна | ||
| 852 | x | Примечание, не предназначенное для пользователя | znanium2023 | |
| 856 | 4_ | a | Имя сервера/домена | znanium.com |
| m | Помощь | ebs_support@infra-m.ru | ||
| n | Местонахождение сервера | НИЦ ИНФРА-М | ||
| u | URL | https://znanium.com/catalog/document?id=392621 | ||
| 856 | 41 | a | Имя сервера/домена | znanium.com |
| d | Путь | /cover/1856 | ||
| f | Электронное имя | 1856995.jpg | ||
| q | Тип электронного формата | image/jpeg | ||
| u | URL | https://znanium.com/cover/1856/1856995.jpg |