| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | RU\infra-m\znanium\bibl\2079694 | |
| 005 | _ | Дата корректировки | 20250915104042.6 | |
| 008 | Кодируемые данные | 231114s2023 RU g rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-9776-0369-0 | |
| 020 | a | ISBN | 978-5-16-102615-1 | |
| 020 | a | ISBN | 978-5-16-010896-4 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» | |
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 642.5(075.8) | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 65.431.14-803.4я73 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 43.04.01 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.04.04 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 43.03.01 | ||
| 084 | 2 | Источник индекса | okso | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.04 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Джум Татьяна Александровна |
| q | Полное имя | Татьяна Александровна | ||
| u | Место работы, адрес | Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л | ||
| 245 | a | Заглавие | Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе | |
| b | Продолж. заглавия | Учебное пособие | ||
| c | Ответственность | Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 1 | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Издательство "Магистр" | ||
| c | Дата издания | 2024 | ||
| 300 | a | Объем | 528 с. | |
| 440 | a | Серия | Бакалавриат | |
| 520 | a | Аннотация | Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития сведения о классификации предприятий обшественного питания и общих требованиях к ним правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях обшественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. | |
| 521 | a | Примеч. о целев. назн. | ВО - Бакалавриат | |
| 650 | a | Основная рубрика | Бизнес. Предпринимательство. Сервис | |
| x | Основная подрубрика | Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Зайко Галина Михайловна |
| q | Полное имя | Галина Михайловна | ||
| u | Дополнение | Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л | ||
| 856 | 4_ | a | Имя сервера/домена | znanium.com |
| m | Помощь | ebs_support@infra-m.ru | ||
| n | Местонахождение сервера | НИЦ ИНФРА-М | ||
| u | URL | https://znanium.com/catalog/document?id=437440 | ||
| z | Примечание для пользователя | Участвует в КО | ||
| 856 | 41 | a | Имя сервера/домена | znanium.com |
| d | Путь | /cover/2079 | ||
| f | Электронное имя | 2079694.jpg | ||
| q | Тип электронного формата | image/jpeg | ||
| u | URL | https://znanium.com/cover/2079/2079694.jpg |