| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | BIBLIOCLUB\0000710179 | |
| 005 | _ | Дата корректировки | 20240209144516.3 | |
| 008 | Кодируемые данные | 240116j2024 RU y j||| 000 0 rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-394-05729-8 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | Директ-Медиа | |
| c | Служба, преобразующая запись | Директ-Медиа | ||
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 641.5 | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я73 | ||
| 245 | a | Заглавие | Технология продукции общественного питания | |
| b | Продолж. заглавия | учебник | ||
| c | Ответственность | А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова, Л. П. Липатова, С. С. Аминов; под ред. А. С. Ратушный | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 7-е изд. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Дашков и К° | ||
| c | Дата издания | 2024 | ||
| 300 | a | Объем | 336 с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. | ||
| 440 | a | Серия | Учебные издания для вузов | |
| 504 | a | Библиография | Библиогр. в кн | |
| 520 | a | Аннотация | В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»). | |
| 538 | a | Прим. о системных особенностях | Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация | |
| 653 | a | Ключевые слова | Учебник для высшей школы | |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Ратушный А. С. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Баранов Б. А. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Элиарова Т. С. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Липатова Л. П. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Аминов С. С. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Ратушный А. С. |
| 4 | Код отношения | 340 | ||
| 856 | 4_ | u | URL | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710179 |
| a | Имя сервера/домена | Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация |