| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | BIBLIOCLUB\0000710050 | |
| 005 | _ | Дата корректировки | 20240209144525.2 | |
| 008 | Кодируемые данные | 240116j2023 RU y j||| 000 0 rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-394-05206-4 | |
| 040 | a | Служба первич. каталог. | Директ-Медиа | |
| c | Служба, преобразующая запись | Директ-Медиа | ||
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 641/642(075.8) | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я73 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Васюкова А. Т. |
| 4 | Код отношения | 070 | ||
| 245 | a | Заглавие | Технология продукции общественного питания | |
| b | Продолж. заглавия | учебник | ||
| c | Ответственность | А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов; под ред. А. Т. Васюкова | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 4-е изд. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Дашков и К° | ||
| c | Дата издания | 2023 | ||
| 300 | a | Объем | 496 с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. | ||
| 440 | a | Серия | Учебные издания для бакалавров | |
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 477-478. | |
| 520 | a | Аннотация | В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания. | |
| 538 | a | Прим. о системных особенностях | Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация | |
| 653 | a | Ключевые слова | Учебник для высшей школы | |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Славянский А. А. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Куликов Д. А. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Васюкова А. Т. |
| 4 | Код отношения | 340 | ||
| 856 | 4_ | u | URL | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710050 |
| a | Имя сервера/домена | Режим доступа: электронная библиотечная система «Университетская библиотека ONLINE», требуется авторизация |