| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | _ | Контрольный номер | RU/URAIT/544282 | |
| 005 | _ | Дата корректировки | 20240209154138.9 | |
| 008 | Кодируемые данные | 210721s2024 RU y f j 000 0 rus u | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-14553-3 | |
| c | Цена, тираж | 1769.00 | ||
| 040 | a | Служба первич. каталог. | ИКО Юрайт | |
| c | Служба, преобразующая запись | ИКО Юрайт | ||
| e | Правила каталог. | RCR | ||
| 041 | a | Код языка текста | rus | |
| 044 | a | Код страны публикации | RU | |
| 080 | a | Индекс УДК | 725.4(075.8) | |
| 084 | 2 | Источник индекса | rubbk | |
| a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 85.11я73 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Касьянов Геннадий Иванович |
| q | Полное имя | Геннадий Иванович | ||
| 245 | a | Заглавие | Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли | |
| b | Продолж. заглавия | учебник для вузов | ||
| c | Ответственность | Г. И. Касьянов [и др.] ; под редакцией Е. А. Ольховатова. | ||
| 250 | g | пер. и доп | ||
| a | Основные сведения об издании | 2-е изд. | ||
| 256 | a | Характеристики компьютерного файла | Электрон. дан. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2024 | ||
| 300 | a | Объем | 445 с | |
| 440 | a | Серия | Высшее образование | |
| 500 | a | Примечание | URL: https://urait.ru/bcode/544282 (дата обращения: 09.02.2024). | |
| 520 | a | Аннотация | В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. | |
| 538 | a | Прим. о системных особенностях | Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей | |
| 653 | a | Ключевые слова | Пищевая промышленность и общественное питание | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технические науки и информационные технологии | |
| 653 | a | Ключевые слова | Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология и экспертиза виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Методика преподавания профильных дисциплин в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Бродильное и винодельческое производство | |
| 653 | a | Ключевые слова | Переработка сырья бродильного производства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Частное виноградарство | |
| 653 | a | Ключевые слова | Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли | |
| 653 | a | Ключевые слова | Биохимический и спектральный анализ сырья и продукции в виноделии | |
| 653 | a | Ключевые слова | Биотехнологические основы винодельческого производства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология и оборудование виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Формирование профессиональных компетенций преподавателя в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Формирование профессиональных компетенций преподавателя для обучения инвалидов и лиц с ОВЗ в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, 63 крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Прогрессивное оборудование бродильных производств | |
| 653 | a | Ключевые слова | Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств | |
| 653 | a | Ключевые слова | Основные процессы и технологические приемы в виноделии | |
| 653 | a | Ключевые слова | Проектирование предприятий винодельческих и бродильных производств | |
| 653 | a | Ключевые слова | Сенсорный анализ винодельческой продукции | |
| 653 | a | Ключевые слова | Современное техническое оснащение винодельческих предприятий | |
| 653 | a | Ключевые слова | Современные приоритеты развития винодельческой отрасли | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Экспертиза винодельческой продукции | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности | |
| 653 | a | Ключевые слова | Биотехнология виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технология вина | |
| 653 | a | Ключевые слова | Методы исследований продукции бродильных производств | |
| 653 | a | Ключевые слова | Основы технологии бродильных производств и виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения | |
| 653 | a | Ключевые слова | Сенсорный анализ и новейшие методы производственного контроля продуктов виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Техника и технология виноделия | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства | |
| 653 | a | Ключевые слова | Технологическое оборудование винодельческих производств | |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Кочерга Александр Васильевич |
| q | Полное имя | Александр Васильевич | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Ольховатов Егор Анатольевич |
| q | Полное имя | Егор Анатольевич | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Христюк Алексей Владимирович |
| q | Полное имя | Алексей Владимирович | ||
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Христюк Владимир Тимофеевич |
| q | Полное имя | Владимир Тимофеевич | ||
| 856 | 40 | n | Местонахождение сервера | Юрайт |
| g | Электронная книга | |||
| q | Тип электронного формата | html | ||
| h | Имя пользователя | ЮРАЙТ | ||
| v | Часы доступа к ресурсу | 20240803 | ||
| 2 | Способ доступа | Показать документ | ||
| x | Примечание для ЭОР | https://urait.ru/book/cover/118AC9A6-6A6C-4F56-A401-F676033C89F3 | ||
| u | URL | https://urait.ru/bcode/544282 | ||
| 856 | 41 | q | Тип электронного формата | cover |
| u | URL | https://urait.ru/book/cover/118AC9A6-6A6C-4F56-A401-F676033C89F3 |