Аннотация: В монографии приведены подробные характеристики структурнно-двигательных белков — фиброина, серицина, актина, тубулина, кератина и коллагена, а также описаны молекулярно-кинетические механизмы целенаправленного изменения их физико-эксплуатационных свойств. Исследовано поведение отдельных цепей и их совокупностей на микро- и макроуровнях при изменении структурных параметров белков под действием внешних факторов. Рассмотрены физико-химические процессы, происходящие в полимерах в механическом и электромагнитном полях. Показана эффективность применения современных физических - деформационно-прочностных, спектрометрических и гравиметрических методов. Рассмотрены процессы улучшения эксплуатационных свойств натурального шелка, пути вмешательства в процесс биосинтеза фиброина и серицина. Предложены более простой метод управлением полом у тутового шелкопряда, способы улучшения органолептических свойств вторсубпродуктов мясной промышленности, методы аккумулирования солнечной энергии путем газификации твердого топлива, способы крашения натурального шелка, шерсти и кожи красителем растительного происхождения. Книга предназначена для научных работников, занимающихся изучением физики, химии и биологии структурных белков, а также для студентов и специалистов в различных областях биофизики и биохимии.