Аннотация: В книге подробно освещаются общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма, современные взгляды на роль факторов питания в здоровье юных спортсменов, принципы организации их питания с учетом этапа и метаболической направленности тренировочного процесса. Рассматриваются также актуальные вопросы применения БАВ в практике детско-юношеского спорта и их безопасности, частные вопросы по организации питания в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва, принципы лечебно-профилактического питания в детско-юношеском спорте. Книга рассчитана на спортивных врачей, врачей-диетологов, диетсестер, организующих и контролирующих питание в спортивных коллективах, работников пищеблока спортивных баз, столовых, кафе и ресторанов, где питаются юные спортсмены. Также может быть полезной для тренеров, спортивных оргработников, спортсменов и их родителей. Справочная информация, изложенная в книге, содержит практические рекомендации по организации питания юных спортсменов в различные периоды спортивной подготовки и составлению рационов.

Аннотация: В учебном пособии ведущих зарубежных специалистов обобщены современные знания в области питания спортсменов и физически активных людей, в частности потребности в питательных веществах и жидкости. Освещены вопросы питания в зависимости от конкретного вида спорта, характера тренировочных и соревновательных нагрузок; спортивного питания для разных групп населения (ветераны, юные спортсмены, вегетарианцы и др.), использования веществ, способствующих восстановлению запасов энергии и повышающих устойчивость организма к стрессовым ситуациям, витаминов, микроэлементов, веществ, стимулирующих кроветворение и др. Для специалистов в области питания и оздоровительной физической культуры и спорта.

Аннотация: В книге освещаются основные вопросы планирования и организации питания спортсменов – как индивидуального, так и в спортивных коллективах; рассматриваются четыре основных аспекта: гигиеническое обеспечение спортивного питания, общие положения питания спортсмена, питание в соответствии с профилем спортивной подготовки, частные вопросы спортивной диетологии. Книга рассчитана на спортивных врачей, организующих и контролирующих спортивное питание в спортивных коллективах, на тренеров, спортивных оргработников и спортсменов – представителей различных видов спорта. Также она может представлять интерес для работников пищеблоков спортивных баз, столовых, кафе и ресторанов, где питаются спортсмены.