Аннотация: В XII томе издания публикуются новгородские берестяные грамоты № 916-1063, найденные в ходе раскопок 2001-2014 гг., а также берестяные грамоты № 37-45 из раскопок в Старой Руссе. Большинство публикуемых грамот происходят с Троицкого раскопа и относятся к раннему периоду, преимущественно к XII в. Среди грамот тома немало полностью сохранившихся документов, представляющих большой исторический и лингвистический интерес. Центральное место в томе занимают грамоты, происходящие с усадьбы Ж, на которой зафиксирована самая высокая концентрация берестяных грамот из всех исследованных до сих пор усадеб средневекового Новгорода. Наиболее значительные комплексы оставляют хозяйственные документы, написанные рукой Якима, - самый большой из блоков берестяных грамот, написанных одним писцом, а также грамоты объединенные именами Луки, Ивана и Сновида, представляющие собой значительные образцы древнерусской купеческой переписи. Помимо новых грамот, в настоящем томе публикуются, в соответствии с уже установившейся традицией, накопившиеся за истекшие годы поправки, замечания и дополнительные комментарии к ранее опубликованным грамотам, а также полученные на основе анализа новонайденных грамот коррективы к таблицам внестратиграфического датирования, помещенным в X томе НГБ. Прилагается также словоуказатель к грамотам настоящего тома и список условных дат этих грамот

Аннотация: Это издание посвящено блюду, рецепт которого был придуман в первой половине XIX века хозяйкой гостиницы в Торжке Д. Е. Пожарской. В ней собраны все известные упоминания русских и иностранных писателей , современников Дарьи Пожарской, об этой гостинице и пожарских котлетах. В книге также публикуются рецепты пожарских котлет из кулинарных книг XVIII - XX веков. Анализируя эти материалы, автор данного издания Н.А. Лопатина пытается доказать, что рецепт пожарских котлет не утерян, и отсылает всех, кто хотел бы приготовить настоящие пожарские котлеты к изданию по кулинарии 1853 года.