Аннотация: В учебном пособии собрана и структурирована информация необходимая студенту для понимания сути кейтеринга механизмов и особенностей его работы актуальных проблем и тенденций развития отечественного рынка кейтеринговых услуг. Приводятся задания для самопроверки и контрольные материалы.

Аннотация: Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития сведения о классификации предприятий обшественного питания и общих требованиях к ним правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях обшественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса.

Аннотация: В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».

Аннотация: В учебнике освещается широкий круг вопросов менеджмента в деловой организации функционирующей в конкурентной рыночной среде. Особенностью книги является подход к рассмотрению менеджмента с позиций наиболее эффективного использования потенциала организации в первую очередь человеческого потенциала для успешного выживания в динамично меняющемся окружении. Новое издание существенно переработано рассмотрен ряд прежде не затрагивавшихся вопросов. Значительно расширена вводная часть в ней представлена новая парадигма менеджмента.

Аннотация: Учебник с лабораторным практикумом по неорганической химии содержит объемный теоретический материал изложенный с использованием таблиц графиков и опорных схем. В конце каждой главы предлагаются контрольные вопросы пятнадцать вариантов индивидуальных заданий тесты для самоконтроля лабораторные опыты. В последней главе в качестве вспомогательного материала помещены компактные схемы-конспекты по основным разделам общей химии. В приложении даны необходимые справочные данные.

Аннотация: В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование хлебопекарного производства» дисциплины «Технологическое оборудование производства хлеба кондитерских и макаронных изделий».

Аннотация: В учебнике дается целостное представление о сущности самоменеджмента его функциях целях применяемых техниках. Рассматриваются вопросы определения жизненных целей и построения успешной карьеры планирования личной работы и выработки собственного рабочего стиля менеджера мотивации и самосовершенствования.

Аннотация: В учебнике изложены основы теории рассмотрены схемы конструкции и технические характеристики интеллектуальных средств измерений. Рассмотрены принципы действия контрольно-измерительных приборов автоматических регуляторов и управляющих устройств. Приведены многочисленные примеры схем автоматизации.

Аннотация: Настоящая книга является второй частью двухтомного учебника «Электротехника и электроника» написанного с учетом требований к результатам освоения базовой дисциплины «Электротехника и электроника» входящей в профессиональный цикл дисциплин основных образовательных программ федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования подготовки бакалавров неэлектротехнических направлений и инженеров неэлектротехнических специальностей. Рассматривается элементная база устройств полупроводниковой электроники приведены классификация вольт-амперные и частотные характеристики особенности применения электронных приборов в различных режимах работы. Излагаются принципы построения и функционирования типовых аналоговых импульсных и цифровых устройств.

Аннотация: В учебнике дается целостное представление о сущности самоменеджмента, его функциях, целях, применяемых техниках. Рассматриваются вопросы определения жизненных целей и построения успешной карьеры, планирования личной работы и выработки собственного рабочего стиля менеджера, мотивации и самосовершенствования.

Аннотация: Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование».

Аннотация: В учебном пособии изложены основные вопросы связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории практической организации и оперативного планирования сферы производства его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Для студентов бакалавриата направления подготовки "Технология сырья и продуктов животного происхождения" руководителей предприятий и всех кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов экономики и производства.

Аннотация: Настоящая книга является второй частью двухтомного учебника «Электротехника и электроника», написанного с учетом требований к результатам освоения базовой дисциплины «Электротехника и электроника», входящей в профессиональный цикл дисциплин основных образовательных программ федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования подготовки бакалавров неэлектротехнических направлений и инженеров неэлектротехнических специальностей. Рассматривается элементная база устройств полупроводниковой электроники, приведены классификация, вольт-амперные и частотные характеристики, особенности применения электронных приборов в различных режимах работы. Излагаются принципы построения и функционирования типовых аналоговых, импульсных и цифровых устройств.

Аннотация: В учебнике рассматриваются возникновение, становление и основные черты инновационного менеджмента. Представлен инновационный процесс как основа экономического развития. Уделено внимание разработке программ и проектов нововведений, управлению инновационным проектом, государственному регулированию инновационной деятельности, ее финансированию, управлению персонатом в инновационной организации, инновационному предпринимательству. Приведены примеры использования инновационных технологий в инновационном процессе.

Аннотация: В учебнике дана общая характеристика рынка и механизма его функционирования, рассмотрены функции и задачи маркетинга в условиях рыночной экономики, раскрыты основные виды, принципы и концепции маркетинга и маркетинговой деятельности предприятия на современном этапе экономического развития.

Аннотация: В учебнике помимо программных теоретических сведений по неорганической химии содержится необходимый материал для закрепления знаний, включающий контрольные вопросы по изучаемой теме, опорные схемы, где в наглядной и обобщенной форме представлено основное содержание глав, индивидуальные задания (15 вариантов), тесты для самоконтроля и лабораторный практикум. В последней главе для актуализации знаний по ранее изученному курсу общей химии помещены компактные схемы-конспекты по его основным разделам и краткий пояснительный текст к ним. В приложении даны необходимые справочные данные.

Аннотация: В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей как давно находящееся в эксплуатации так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных формовочных машин слайсеров линий приготовления и раздачи пищи охладителей пива оборудования для замораживания пищевых смесей холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.

Аннотация: Рассмотрены основные понятия аналитической химии, способы отбора и разложения проб, химические методы обнаружения и идентификации неорганических и органических веществ, химические методы анализа (гравиметрический и титриметрические), а также применение в аналитической химии методов хемометрики. Приведены типовые расчетные задачи ипоказаны принципы их решения.

Аннотация: Рассматриваются понятия молекулярноатомистической теории, представления о различии между атомом как мерой химического элемента и молекулой как мерой простого и сложного вещества, основные законы неорганической химии. Приводятся основы термодинамики и кинетики химических реакций, систематическое описание свойств элементов. Содержание соответствует программе по общей химии и представляет собой общетеоретическую частькурса.

Аннотация: В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.